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東京海洋大学 海洋生命科学部 食品生産科学科 教授 鈴木 徹 先生
冷凍のマグロを、おいしく解凍する方法は、(1)ボウルに入れ、水道水で。(2)冷蔵庫で。(3)氷水を入れたボウルで? さてその答えは? 食品をより良い状態で冷凍・解凍するための最先端の科学を学びます。
静岡大学 工学部 化学バイオ工学科 教授 木村 元彦 先生
細胞は、冷凍保存すると壊れてしまいます。そこで、細胞を壊さず「生きたまま」長時間保存する技術として、「核磁気共鳴反応を使った過冷却による細胞保存法」が考案されました。実現すれば、SFのような世界が!?
千葉工業大学 工学部 先端材料工学科 教授 小澤 俊平 先生
地球の状況と全く異なる宇宙の無重力状態を利用して、新しい材料を開発する研究が行われています。無重力ならではの利点とは? 技術革新を可能にする次世代材料は無重力の中でどのように生みだされるのでしょうか?