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高知県立大学 健康栄養学部 健康栄養学科 講師 竹井 悠一郎 先生
人の体に入る食べ物を最初に受け止めるのは歯です。歯は腸内細菌のバランスが悪くなると、悪い細菌が増えやすくなるなど、歯の健康と腸内環境や栄養の吸収は深い関係にあります。健康づくりのためにできることとは？
東京家政大学 家政学部 栄養学科 教授 澤田 めぐみ 先生
食事と水と空気から、あなたはできているより正確な結果を得るために医療職としての管理栄養士
修文大学 健康栄養学部 管理栄養学科 准教授 丹羽 利夫 先生
近年、ポリフェノールを配合した健康食品やサプリメントが多く登場しています。なかでも女性の健康や美容に効果的と言われる成分が注目を集めていますが、その真偽と健康食品に対する考え方を検証します。
大手前大学 健康栄養学部 管理栄養学科 准教授 吉澤 みな子 先生
健康への関心が高まっている現代、食や栄養に関する情報があふれています。しかし、食べ物はイメージではなく、正確な食の知識が健康づくりの上で重要です。食の専門家である、管理栄養士の果たす役割を紹介します。
帝塚山大学 現代生活学部 食物栄養学科 教授 石塚 理香 先生
国家資格である「管理栄養士」。主な仕事は給食の栄養管理や患者さんへの食事療法・栄養指導などです。管理栄養士にはどんな能力が求められるのでしょうか？ 患者さんのライフスタイルに寄り添う管理栄養士とは？
北海道文教大学 人間科学部 健康栄養学科 講師 山森 栄美 先生
“おいしさ”の正体って一体何？キッチン栄養と“おいしさ”健康と“おいしさ”の関わりを追求する
高知県立大学 健康栄養学部 健康栄養学科 教授 渡邊 浩幸 先生
食品の成分には「栄養になる」「体を整える」「おいしさを出す」という3つの役割があります。これらを組み合わせ、調理・加工して、おいしく機能的な形で摂取できるよう考える「食品学」について学んでください。
神戸学院大学 栄養学部 栄養学科 講師 田村 行識 先生
「もっとやせたい」「速く走れる筋肉をつけたい」といった理想を実現するのに役立つのが、栄養学です。例えば、果物と白米で太りやすいのはどちらでしょうか。さまざまなニーズに応える栄養学の研究を紹介します。
別府大学 食物栄養科学部 食物栄養学科 教授 浅田 憲彦 先生
生活習慣病の恐れがある人に食のカウンセリングを行うことは、管理栄養士の大切な仕事の一つです。しかし、健康のために生活を変えてもらうのは難しいことです。そんな時に管理栄養士にとって大切なこととは？
聖徳大学 人間栄養学部 人間栄養学科 教授 大久保 研之 先生
「アナフィラキシーショック」とは、食物によるアレルギーで、命を落とすこともあります。学校給食の現場では、どのような食物アレルギー対策がとられているのでしょう。管理栄養士の立場から考えてみましょう。
名古屋女子大学 家政学部 食物栄養学科 教授 片山 直美 先生
あなたも、美肌のために洗顔や化粧水などに気を使っているかもしれませんが、実は皮膚のケアで肌の調子を維持できるのは3割で、7割は「食事」が関係しているのです。美肌や健康維持を実現するための食事とは？
修文大学 健康栄養学部 管理栄養学科 准教授 小田 雅嗣 先生
災害列島とも呼ばれる日本。その発生時に被災者の救助に活躍する人たちといえば、自衛隊や警察官、消防士などでしょうか？ しかし、意外と知られていない縁の下の力持ち「管理栄養士」の役割を紹介します。
至学館大学 健康科学部 栄養科学科 助教 杉島 有希 先生
管理栄養士が働くのは病院や給食の現場？ いえいえ、その専門知識が望まれるフィールドは、美容･健康業界からスポーツ栄養士という新しい資格まで、どんどん広がっています。管理栄養士の活躍の最前線に迫ります。
びわこ成蹊スポーツ大学 スポーツ学部 スポーツ学科 トレーニング・健康コース 准教授 武田 哲子 先生
スポーツ栄養学とは、主に競技スポーツの選手を対象に、身体作りや疲労回復、持久力向上などのためにどのような食事をしたらいいかを研究する学問です。オリンピックに同行する栄養士の仕事に追ってみましょう。
大阪府立大学 地域保健学域 総合リハビリテーション学類 栄養療法学専攻 教授 大関 知子 先生
忙しい現代人にとって、理想の栄養摂取量や食生活パターンをきちんと整えるのは難しくなっています。では、管理栄養士はどんな方法で、食生活や栄養に関する指導を行うのでしょうか？ 最新の考え方を紹介します。
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