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関西大学 社会安全学部 安全マネジメント学科 教授 永松 伸吾 先生
口蹄疫(こうていえき)問題を例に、リスク管理について考えてみましょう。口蹄疫は人間に感染することはほとんどないにもかかわらず、数十万頭の家畜が殺処分されました。それには経済被害という問題がありました。
東京農業大学 生命科学部 分子微生物学科 教授 内野 昌孝 先生
日本酒に0.5%の割合で含まれる「エチルグルコシド」という成分。これは糖の一種で、日本酒の製造過程で生産されます。機能性食品や化粧品など、さまざまな商品に展開できる、その可能性や効果を紹介します。