関心ワード「機能性成分」を部分一致検索する
香川大学 農学部 応用生物科学科 准教授 米倉 リナ 先生
機能性成分を効果的に取り入れたいポリフェノールの分解を防げ!カロテノイドの吸収率はなぜ低いのか
徳島大学 生物資源産業学部 生物資源産業学科 准教授 宮脇 克行 先生
一年中イチゴが収穫できる「完全人工型植物工場」のプロジェクトが進行中です。天候や気温で収穫が左右されることなく、年間を通してイチゴが穫れる「夢の植物工場」はどんな技術によって実現できるのでしょうか?
弘前大学 農学生命科学部 食料資源学科 准教授 前多 隼人 先生
食品にどんな健康に役立つ機能性成分があるのか、科学的に数値化し食生活に活用することが期待されています。コンブの生育を阻害していた海藻や、果肉まで赤いりんご「紅の夢」に含まれる、食品の機能性成分とは?
宮崎大学 工学部 環境応用化学科 教授 大島 達也 先生
健康にいい機能性成分を含む食品は数多くありますが、たくさん食べても体に吸収されるのはその一部です。飲んだり食べたりしても吸収されにくい物質を、効率的に体に吸収させるための研究の現況を伝えます。
静岡大学 農学部 生物資源科学科 教授 加藤 雅也 先生
日本の果物を代表する「ミカン」ですが、他の柑橘類に押され消費量・生産量ともに減っています。そこで、消費拡大の起爆剤にしたいミカンの魅力のひとつが、橙色の色素「β-クリプトキサンチン」が持つ効能です。