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京都大学 農学部(生命科学研究科) 教授 永尾 雅哉 先生
野菜や果物は人に食べられるためではなく、自らの子孫を残すために生きています。この当たり前の原点に立ち返って食品を見直してみましょう。必須微量金属元素「亜鉛」の機能と摂取の仕方についても考えます。