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鹿児島大学 工学部 先進工学科 化学工学プログラム 教授 二井 晋 先生
牛乳に超音波を当てると、乳脂肪分とそのほかの水溶液(乳清)が分離し、バターをつくることができます。さまざまな分野で応用されている超音波による物質の分離技術や泡を使ったユニークな分離技術を紹介します。