北海道文教大学
人間科学部 健康栄養学科 教授
板垣 康治 先生
魚介類アレルゲンの科学
■著者 ：塩見 一雄、佐伯 宏樹、板垣 康治 ほか（共著）
■出版社 ：恒星社厚生閣
食品の分類と成分
■著者 ：荒川 義人、板垣 康治 ほか（共著）
■出版社 ：三共出版
食べ物と健康Ⅰ食品学・食品機能学
■著者 ：渡邊 智子、板垣 康治 ほか（共著）
■出版社 ：第一出版
食べ物と健康Ⅲ食品加工学・調理学
■著者 ：渡邊 智子、板垣 康治 ほか（共著）
■出版社 ：第一出版
食物アレルギーA to Z
■著者 ：中村 丁次、板垣 康治 ほか（共著）
■出版社 ：第一出版